Pastasaus
Niet van een pakje of zakje, maar gewoon lekker zelf.
En weet je, we gebruiken het niet alleen voor door de macaroni of spaghetti.
Maar ook voor de lasagne of zelfs wel als pizzasaus.
Zeer veelzijdige saus dus.
Maar ook een fijne restjesverwerking.
Ik mag namelijk graag de stronken van de broccoli of bloemkool erdoor doen.
Ingrediënten:
3 pakjes gezeefde tomaten
2 blikjes tomaten blokjes of 300 gram verse tomaten
2 prei
3 paprika (rood, geel, groen)
2 uien
1 kg winter wortels
2 courgettes of evt groente resten
4 teentjes knoflook
1 potje pesto Genovese óf een flinke scheut gedroogde basilicum
500 gram gehakt / vegetarisch gehakt
*Link naar vers gemaakte pesto Genovese op deze blog.
Bereiding:
Snij alle ingrediënten klein, maar hou alles wel gescheiden.
Ik vind het zelf prettig om alles klein te snijden met behulp van mijn keukenmachine.
Neem een grote pan en doe hier een scheut olie in.
Doe de ui en knoflook in de pan en fruit rustig aan.
Voeg nu de prei toe, roer om en doe de deksel op de pan.
Laat zo'n 5 minuten rustig sudderen.
Voeg hierna de paprika toe.
Roer om en laat wederom voor 5 minuten de deksel erop om te sudderen.
Als laatste doe je de overige groentes in de pan.
Voeg de gezeefde tomaten en tomatenblokjes toe.
Roer om en doe de deksel erop.
Laat zo'n 30 tot 45 minuten sudderen op laag vuur, met af en toe roeren.
Als de groente goed gaar is, doe je het vuur onder de pan uit.
Neem een staafmixer en pureer alles tot een fijne massa.
Voeg de pesto of basilicum toe en roer goed door.
Nu is het tijd om het gehakt rul te bakken.
Als het gehakt rul is, voeg je het toe aan de saus.
Laat het bakvocht in de pan, voeg dit niet toe aan de saus.
Goed door elkaar roeren en klaar is je saus.
Heel simpel, heel makkelijk, maar zo lekker !
En zo kan er bij ons weer bijna 4 liter saus de vriezer in, na er gisteravond al van te hebben gegeten.
Recept voor de lasagne vind je hier.
.jpeg)
Reacties