Gezond leven, met een twist

Wie kent ze nou niet, die lekkere Amerikaanse chocolat chip cookies.Lekker knapperig met stukjes chocolade erin. Ik mocht ze graag kopen bij de winkel en dan het liefste in mijn 1tje de hele verpakking leeg snoepen. Nu is dat natuurlijk 'not done anymore.' Maar ik bleef toch de drang er naar voelen. LowCarbChef had het perfecte recept voor deze koekjes. Ingrediënten 170 gr amandelmeel 110 gr erythritol 100 gr gezouten boter 90 gr pure chocolade (85% of hoger) 1 groot ei (L) 1 tl vanille extract 1/2 tl bakpoeder 1/2 tl xanthaangom 1/4 tl zout Bereidingswijze Verwarm de oven voor op 180 °C Smelt vervolgens de boter in een steelpannetje. Doe de gesmolten boter en erythritol in een grote beslagkom en klop met een elektrische mixer samen. Voeg het ei en de vanille extract toe en klopt nogmaals precies 15 seconden door. Voeg  vervolgens de amandelmeel, bakpoeder, xanthaangom en zout toe aan de kom en klop nogmaals door met de mixer, totdat de ingrediënten een moo...

Als je in Friesland woont/geboren bent, dan ken je ze vast wel. De oranjekoek. Geen stukje oranje te vinden, behalve evt een mandarijntje erop. Een klein stukje geschiedenis van Wikipedia: Oranjekoek (Frysk: Oranjekoeke) is een typisch Friese lekkernij. De oranjekoek dankt zijn naam aan de gekonfijte dunne snippers sinaasappelschil die in de koek zijn meegebakken. De oranjekoek bestaat traditioneel uit een plaatvormige koek, met daarop roze glazuur en een crèmeversiering. Op de crèmeversiering zijn gekonfijte vruchten of andere garneringen aangebracht. Wij eten graag een stukje oranjekoek op koningsdag of een andere feestelijke dag. Ik heb met de laatste koningsdag dus ook gezondigd, want ik moest en zou zo'n lekker stukje oranjekoek hebben. Lekker !! Kort daarna zag ik het recept voorbij komen bij de woensdag challenge van Oahns Kitchen. Yes !!! Ik deel hem graag alvast met jullie. Ik heb het recept nog niet gemaakt, maar zal dit binnenkort wel doen. Tot die ...

Mijn zwak, al heel erg lang, zijn bounty's.Dus toen ik begon met anders eten, was dat wel een dingetje. Gelukkig kwam daar al gauw een recept voorbij wat ik moest uitproberen. De supermarkt vaart wel bij mij, want ik vloog weer naar de winkel voor de ingrediënten. Gelukkig hebben we niet zoveel benodigdheden nodig deze keer. Ingrediënten 100 gr kokosrasp 100 ml volle kokosmelk (blikje of pakje) 30 gr kokosolie, op kamertemperatuur 25 gr erythritol 100 gr pure chocolade, 85% cacao Meng in een grote kom de kokosmelk, kokosrasp, kokosolie en erythritol. Kneed met je handen het deeg goed door elkaar en vorm van het deeg 10 kleine reepjes. Plaats de reepjes op een kleine bakplaat bekleed met bakpapier en doe de reepjes minimaal een uur in de vriezer. Vul vervolgens een steelpannetje met een klein beetje water en plaats een hittebestendige kom boven op de steelpan. Voeg de pure chocolade toe aan de kom en laat dit boven een laag vuur zachtjes smelten. ...

Asperges, you love them or you hate them.I love them !! Wit, groen, beide zo lekker ! En ieder op zijn manier bereid. Nu had ik witte asperges gekocht en manlief wou graag eens wat anders dan de standaard asperges met hollandaisesaus, ham en een gekookt eitje. Al zoekend kwam ik uit op het recept voor een gratin. En gelukkig ook nog eens koolhydraatarm ! Het was om je vingers van af te likken, zo lekker ! En zelfs Duco en Liv durfden het aan om het te proberen en genoten optimaal ! Wat heb je allemaal nodig voor 4 personen ? 16 witte asperges 500 milliliter room 1 teentje knoflook (gepeld) 1 theelepel tijm 250 gram gruyère (geraspt) óf jonge kaas (geraspt) evt. 75 gram magere spekreepjes evt. 1.5 peterselie (gehakt) Schil de asperges. Breng de schillen aan de kook met room, knoflook en tijm. Neem, zodra de room kookt, de pan van de warmtebron en laat minstens 15 minuten trekken. Verwarm de oven voor op 175ºC. Leg de geschilde asperges in de ovenschaal. Zeef de...

Wat ik kort geleden toch ontdekte...Zoiets lekkers ! Oahn's Kitchen plaatste het volgende recept op haar pagina. Zo snel mogelijk kocht ik de ingrediënten in en ging aan de slag. Nou, ik moet mezelf nu echt inhouden om niet gelijk het hele bakje leeg te snoepen, zo ontzettend lekker ! Eerst geef ik je een koekjes recept. Voor zogenoemde Kaneel Crunchies. Ingredienten 8 porties 0.7khd per portie 150 g amandelmeel 35 g gebroken lijnzaad 1 eiwit 25 g gesmolten roomboter 15 g Sukrin + 1a2 el Kaneel (ook lekker met cacaopoeder of koekkruiden) Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180 °C (kan verschillen per oven, als het te hard gaat op 160 °C) Voeg de gesmolten boter toe bij rest van de ingrediënten en meng het goed samen Spreid alles uit over bakpapier en druk het aan met de bolle kant van een lepel tot een dikte van ongeveer een halve centimeter. Bak ze in de oven voor +/- 25 minuten Laat ze afkoelen en breek het dan in stukjes. Tip: Bewaar ze dr...

Sinds een week of 10 ben ik begonnen met anders eten. Koolhydraatarm om precies te zijn. Ik weeg een aantal kilo's teveel en wil daar nu mee afrekenen. Mijn kinderen zijn gek op pannenkoeken. Maar de pannenkoeken die ik maak voor ze, zijn niet koolhydraatarm. Nu vond ik online een fijn recept wat ik graag met jullie deel. Ingrediënten voor ong. 6 pannenkoeken 100 gram amandelmeel 2 eieren 1/4 cup water 2 el kokosolie/roomboter/olijfolie 1/4 tl zout 1/2 el zoetstof  Meng alle ingrediënten, behalve de olie. Bak 6 pannenkoeken. Beleg met suikervrije stroop, aardbeien of wat u wenst. Ik heb op de foto gebruik gemaakt van Sukrin Gold Syrup. Voedingswaarde : Per pannenkoek  1 gram koolhydraten* 6 gram eiwitten 155 calorieën  *afhankelijk van welk amandelmeel. De foto houden jullie van me tegoed. Morgenavond ga ik ze weer bakken. #bron: slank4u2