Spinazie feta börek

Spinazie is zo'n makkelijke groente en ook nog eens erg veelzijdig.
Vooral de combinatie met feta is geweldig !
En dat dan verpakt in een jasje van filodeeg in dit geval. Gewoonweg goddelijk !

En stukken beter dan die van de supermarkt !

"Welke ingrediënten gebruik je ?"

Voor 10 spinazie feta börek.

• 200 gram spinazie
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook, gehakt (of zoals ik, 1tl gehakte knoflook uit een potje)
• 200 gram feta
• 1 ei
• 1 pakje filodeeg, dit is 225 gram en bevat 10 vellen.
• peper en zout
• olie
• sesamzaad
• maanzaad of nigellazaad

"Welk materiaal heb je nodig ?"

• wok
• flexibele spatel
• snijplank
• scherp mes
• zeef
• houten lepel
• oliekwast

"Hoe maak je het klaar ?"

Als eerste laat je het filodeeg ontdooien.

'Filodeeg droogt snel uit, daarom is het raadzaam om het tijdens het ontdooien te bewaren onder een vochtige doek. Vouw het pas uit elkaar als het geheel ontdooit is, dit om scheuren in het deeg te voorkomen.'

• Bij gebruik van de oven verwarm je de oven voor op 200 °C.

Vergeet niet je rooster uit de oven te halen, zodat je de börek gelijk hier op kan leggen op een stuk bakpapier.

• Bij gebruik van de airfryer verwarm je hem voor op 180 °C

Knip ook alvast een bakpapier op dezelfde grootte als de bodem van de mand, maar doe deze nog niet in de airfryer.

Verhit nu 2 eetlepels olie in de wok en fruit hierin, in 3 minuten, de uien.
Hierna voeg je de gehakte knoflook toe en bak je dit nog 1 minuut mee.

Nu is het tijd om de spinazie toe te voegen. 
Het handigste is om dit handje voor handje te doen, zodat je alles nog makkelijk kan omscheppen.
Spinazie is een slinkende groente, dus zodra het handjevol spinazie is geslonken, voeg je het volgende handjevol toe.
Net zo lang tot de volledige 200 gram spinazie hebt gebruikt en er flink wat vocht is verdampt.

Laat het nu even afkoelen voordat je het overdoet in een zeef.
In de zeef druk je nu met de houten lepel zoveel mogelijk van het overtollige vocht eruit.

Doe het spinaziemengsel terug in de wok en voeg de verkruimelde feta en ei toe.
Voeg naar smaak peper en zout toe.
Mix dit goed door elkaar en verdeel het in 10 losse porties.

Leg nu 1 vel filodeeg voor je neer, bestrijk met een beetje olie en schep 1 portie spinaziemengsel in het midden aan de rand.
Laat aan beide zijden een ruimte van zo'n 4 cm vrij, deze kanten vouw je nu naar het midden toe.
Hierna kan je het oprollen tot een kleine loempia. Als je bijna bij het einde bent, bestrijk je het uiteinde nog even met een beetje olie. Hierdoor plakt het beter dicht.

Leg de eerste börek op het bakpapier en vouw en rol de overige 9 vellen filodeeg met spinaziemengsel op dezelfde manier.

Als je ze alle 10 klaar hebt, bestrijk je ze wederom met een beetje olie.

Nu kan je ze bestrooien met het maanzaad en sesamzaad.

In de oven kan je de börek nu afbakken in 25 minuten, in het midden van oven.
In de airfryer bak je de börek in 20 minuten goudbruin en krokant.

Wil je ze warm eten, laat ze eerst even afkoelen. 
Maar ook afgekoeld zijn ze verrukkelijk !
Dus ook ideaal om alvast vooraf te maken en op een later moment te smikkelen of om mee te nemen.

We hadden hier met z'n 4 genoeg aan, iedereen zat vol.
Groot succes hier, elke keer weer !