Mexicaanse Burritos

Je kent ze vast wel, de wereldgerechten van de supermarkt.

In eerdere jaren waren wij er groot fan van.

Zo makkelijk een pakje met zakjes kopen, wat ingrediënten erbij. En hup hup, zo klaar.

Sinds enkele jaren kook ik veelal zonder pakjes en zakjes.

Veel gezonder en net zo makkelijk.

Hier komt regelmatig het verzoek om weer eens Mexicaanse burritos te maken. Onze oudste zoon is er gek op.

En zo ook deze week weer.

Nu de camera erbij ter hand genomen en het idee om het recept uit te typen.

Ik doe veel uit de vrije hand, dus de hoeveelheden zijn wat geschat.

Ingrediënten:

500 gram kipfilet

2 el kip fajita kruiden

2 el olie

1 paprika

500 gram crème fraiche

1 el knoflookpoeder

1 el uienpoeder

1 el dille

150 gram geraspte kaas

4 grote of 6 kleine tortilla

Verwarm je oven voor op 200 °C.

Snij de kipfilet in kleine reepjes.

Mix in een schaal met de kip fajita kruiden en de olie.

Zet voor een paar minuten aan de kant om in te laten trekken.

Snij de paprika in dunne reepjes, deze verwerk je straks verder.

Doe de 500 ml crème fraiche in een schaal met 3 el water.

Roer goed door tot het water is opgenomen.

Voeg nu de knoflookpoeder, uienpoeder en dille toe.

Goed mixen tot een fijne saus.

Bak nu in een koekenpan de kipreepjes gaar tot ze een klein bruin korstje hebben.

Pak de wraps erbij.

Smeer ze in met de crème fraiche saus.

Ongeveer 1 el per wrap.

Verdeel stukjes kip in een rijtje over het midden van de wrap.

Paar stukjes paprika erbij en dan nog wat geraspte kaas over.

Rol/vouw dicht en leg in een ovenschaal.

Herhaal dit tot alle wraps zijn gebruikt.

Verdeel de overige kaas over de wraps in de ovenschaal.

Nu 10 tot 15 minuutjes in de oven.

En daarna, lekker smikkelen !

Heerlijk om nog wat komkommer en sla erbij te doen.