KHA Fathead Pizza

Pizza, wie is er nu niet gek op ?!

Hier thuis wij allemaal wel in elk geval.

Voor de kinderen en manlief gebruik ik het 'gewone' recept voor pizzadeeg.
Maar nu ik zelf koolhydraatarm eet, was er een nieuw recept nodig.

Enkele opties kwamen voorbij, waaronder de fathead pizza.
Ook een pizza met bloemkoolbodem en tonijnbodem kwamen voorbij.
Deze zal ik later nog uitproberen en evt ook posten.

Maar nu over de fathead pizza.
Een bodem die je eerst bereid, even kort voor bakt. 

Daarna belegd met je favoriete ingrediënten en afbakt.
Heerlijk was hij !

Ingrediënten:

• 170 gr geraspte mozzarella kaas
• 30 gr volvette roomkaas
• 85 gr amandelmeel
• 1 groot ei (L)
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl zout
• 1/4 tl peper

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220°C

Doe vervolgens de mozzarella kaas en roomkaas in een magnetronbestendige schaal.
Smelt de mozzarella kaas en roomkaas 30 sec in de magnetron. Spatel even door en doe nogmaals 30 seconden in de magnetron.
Zorg ervoor dat alles goed gesmolten en gemengd is.

Voeg de amandelmeel, knoflookpoeder, zout en peper toe en roer dit goed door het kaasmengsel. Mocht het deeg te stevig zijn, plaats het dan wederom voor 30 seconden in de magnetron.

Voeg nu het ei toe en kneed dit minimaal 1 minuut met de handen door het deeg.

Leg het deeg tussen 2 vellen bakpapier en rol het deeg tot de gewenste vorm en dikte.
Verwijder het bovenste vel bakpapier en prik gaatjes in het deeg met een vork.

Plaats het vel bakpapier met het deeg op een bakplaat en bak de bodem 8 minuten in de voorverwarmde oven.

Haal de pizzabodem uit de oven.

Beleg met je saus en toppings naar keuze.
Nu mag hij wederom de oven in. Voor 5 tot 8 minuten, tot de kaas goed gesmolten is.

Kleine sidenote: de sperziebonen die ik op de pizza heb, zijn niet KHA.
Ik doe vaak op mijn pizza wat er aan groentes nog in huis zijn. Ook als dat over is van wat de kinderen hebben gegeten.

Bron: LowCarbChef