Vogelnest koekjes

Zijn ze bij jullie thuis ook zo gek op koekjes ?

Hier wel in elk geval, als er maar chocolade bij/op/doorheen zit.
Deze koekjes hebben we vorig weekend voor het eerst gemaakt en vandaag kon er alweer een nieuwe batch gemaakt worden. Er zat gewoonweg nog maar 1 koekje in de pot... Stelletje lekkerbekken zijn het.

Ingrediënten:

225 gram witte bloem
150 gram ongezouten roomboter, gekoeld
75 gram bruine basterdsuiker

150 gram melkchocolade
1 tl zonnebloemolie
2 zakjes chocolade dragee eitjes

Benodigdheden:

lepel
smeermes
beslagkom
bakplaat
bakpapier
metalen schaal
kookpan
siliconen spatel
wegwerp spuitzak
schaar
grote mok

Bereidingswijze:

Doe de bloem, in blokjes gesneden boter en basterdsuiker in een beslagkom en kneed samen tot een stevig samenhangend deeg.
Dit kan een beetje tijd in beslag nemen, maar door met de boter in het bloem te kneden tot het een deeg vormt.
Rol nu het deeg uit om een met bloem bestoven oppervlakte en druk met een uitsteek vorm of glas ronde vormen uit. Herhaal dit tot het deeg op is. 
Plaats de rondjes koekjesdeeg op een bakplaat met bakpapier en zet ze voor een uur in de vriezer.

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Bak de koekjes in 10 minuten, tot er mooie goudbruine randen zijn ontstaan.
Hierna laat je de koekjes volledig afkoelen.

Smelt de chocolade au-bain-marie.
Voeg nu de theelepel olie toe en meng goed door elkaar.
Spreid de spuitzak uit in de grote mok, zodat je de chocolade er makkelijk in kan gieten.
Laat even kort afkoelen, anders loopt de chocolade gelijk geheel uit op de koekjes.

Knip nu een klein puntje van de spuitzak af en verdeel de chocolade in een spiraal over de koekjes.
Met 2 lagen zou het al goed op een vogelnestje moeten lijken.

Voeg als laatste 3 dragee eitjes toe per koekje, netjes bij elkaar gepositioneerd.
Zo is je vogelnestje mooi gevuld.

Als laatste laat je de chocolade nu nog goed uitharden en dan kan er gesmikkeld worden.

Succes !