Hemelse modder

Hemelse modder, deze kan je vatten in dezelfde stelling als 'alsof er een engeltje over je tong plast'.

In Limburg noemen ze het ook wel 'plekpudding'.

Een recept met chocolade, ei en suiker, super machtig.
Maar ook super lekker !

Het is een lekkere luchtige chocolademousse. En zeker een stuk lekkerder dan die van de supermarkt.
En zeg nou zelf, zelfgemaakte voeding is toch vele malen lekkerder door de moeite die je er voor hebt gedaan en de liefde die je erin hebt gestopt ?!

Dit recept heb ik gekregen van *Oma Annie*

"Wat heb je nodig voor 4 personen ?"

• 4 eieren op kamertemperatuur
• 80 gram pure chocolade
• 80 gram melk chocolade
• 5 el suiker (4 el en 1 el)

• Extra erbij:
  Opgeklopte slagroom

"Welke materialen heb je nodig?"

• 2 metalen of glazen beslagkommen
• mixer met gardehaken
• eetlepel
• 1 kleinere metalen schaal
• klein pannetje
• siliconen spatel

"Hoe maak je dat dan klaar ?"

Splits de eieren in 2 afzonderlijke beslagkommen.
Voorkeur heeft metalen of glazen kommen, ivm het stijfkloppen.
Zorg er ook voor dat je materialen vetvrij zijn. 

Klop in de ene kom de 4 eierdooiers met 4 el suiker tot het mengsel wit is.

Maak hierna je mixer goed schoon en vetvrij en ga door naar de volgende stap.

In de andere kom met de 4 eiwitten voeg je 1 el suiker toe en dit klop je stijf.

Smelt de chocolade au-bain-marie, tot het een mooie egaal geheel vormt.

Neem de kom met witgeklopte eierdooiers en voeg met een siliconen spatel het chocolademengsel toe.

Roer er voorzichtig doorheen, absoluut niet mixen !

Zodra dit een goed geheel heeft gevormd, spatel je de opgeklopte eiwitten er doorheen.

Erg heerlijk met opgeklopte slagroom, die maakt het ook iets milder en minder machtig.