Wortelsoep

-

Wortelsoep, iets wat ik nooit verwacht had te gaan eten
en ook nog eens lekker te vinden.

Voor mij was wortel altijd iets wat mij niet kon bekoren.
Als het ergens doorheen zit, is het prima. Maar anders niet.

Maar wat ik nu ontdekt heb. 


Men neme:
500 gram winterwortelen
3 sjalotjes
1 teen knoflook
1 ltr groentebouillon van 2 blokjes
50 ml soyaroom (in het recept stond koffieroom)
peper en zout

Optioneel:
1 el fijngehakte peterselie
100 gram Leidse kaas



Snijd de schoongemaakte wortelen, sjalotjes en knoflook fijn
en fruit ze ca. 10 minuten in de hete boter.
Giet de bouillon erbij en kook alles in 10 minuten gaar op een laag vuur.



Als alles gaar is haal je het geheel van het vuur
en pureer je het met de staafmixer of wrijf het je het door de roerzeef.

Breng de soep op smaak met peper en zout en voeg de soyaroom toe.

Garneer de soep vlak voor het opdienen met fijngehakte peterselie en de in zeer kleine stukjes gesneden kaas.

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Makkelijke tomatensoep

-
Afbeelding
Makkelijke tomatensoep, dat klinkt toch ideaal. En zoveel meer smaak eraan dan zo'n blik van de supermarkt. Recept voor 4 personen Ingrediënten gezeefde tomaten, pakje 500 gram 0,5 liter water 2 blokjes vegetarische tuinkruidenbouillon 2 tl azijn 2 tl suiker 2 el ketjap manis versgemalen peper zak soepgroente handje vermicelli Schenk de gezeefde tomaten met de halve liter water in een pan. Voeg de bouillonblokjes toe en breng al roerende aan de kook. Voeg de soepgroente toe, laat 10 minuten zachtjes koken. Voeg nu de vermicelli toe en laat nogmaals 10 minuten zachtjes koken. Breng nu de soep op smaak met de azijn, suiker, ketjap en peper. Wil je liever gehaktballetjes erin ? Maak dan van 25 gram gehakt kleine balletjes en voeg deze tegelijk met de vermicelli toe. En maak je hem graag koolhydraatarm, laat dan de vermicelli en suiker eruit.
Meer lezen

Spinazie Canneloni

-
Afbeelding
Spinazie met cannelloni, een combinatie die ik zelf niet zo snel had bedacht. Maar zeg nou zelf, elke vorm van pasta en spinazie is gewoon een droom combinatie. Het kost even wat werk, maar wat je dan hebt gemaakt is echt goddelijk. "Wat heb je allemaal nodig voor 4 personen ?" 10 tros tomaten 3 knoflooktenen, of zoals ik doe 2 theelepels gehakte knoflook uit een potje 1 gesnipperde ui 100 gram Parmezaanse kaas 1 el Italiaanse kruiden 750 gram spinazie, die uit de diepvries werkt prima 375 gram ricotta 250 gram cannelloni 15 gram verse basilicum 1 el nootmuskaat peper en zout olijfolie "Hoe maak je het klaar ?" Laat de spinazie ontdooien en verwarm de oven voor op 180 °C Nu begin je met het maken van de tomatensaus. Je snijd een kruisje aan de onderzijde van de tomaten. Kook water, voldoende om de tomaten in onder te kunnen dompelen. Zet ook een kom met koud water klaar. Nu dompel je de tomaten 1 voor 1 eerst onder in het gekookte water en opvolgend in het koude...
Meer lezen

Spinazie feta börek

-
Afbeelding
Spinazie is zo'n makkelijke groente en ook nog eens erg veelzijdig. Vooral de combinatie met feta is geweldig ! En dat dan verpakt in een jasje van filodeeg in dit geval. Gewoonweg goddelijk ! En stukken beter dan die van de supermarkt ! "Welke ingrediënten gebruik je ?" Voor 10 spinazie feta börek. 200 gram spinazie 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook, gehakt (of zoals ik, 1tl gehakte knoflook uit een potje) 200 gram feta 1 ei 1 pakje filodeeg, dit is 225 gram en bevat 10 vellen. peper en zout olie sesamzaad maanzaad of nigellazaad "Welk materiaal heb je nodig ?" wok flexibele spatel snijplank scherp mes zeef houten lepel oliekwast "Hoe maak je het klaar ?" Als eerste laat je het filodeeg ontdooien. 'Filodeeg droogt snel uit, daarom is het raadzaam om het tijdens het ontdooien te bewaren onder een vochtige doek. Vouw het pas uit elkaar als het geheel ontdooit is, dit om scheuren in het deeg te voorkomen.' Bij gebruik van de oven verwarm je de ove...
Meer lezen