KHA slagroomtruffels

 Ik vertel je, zoiets lekkers heb je nog nooit gehad.

Alsof er een engeltje over de tong plast.
Goddelijk !

En dan ook nog eens koolhydraatarm.
Dat is toch gewoon geweldig.

Je hebt nodig:

200 gram zachte roomboter
100 ml ongeklopte slagroom
Vloeibare zoetstof
125 gram 85% pure chocolade
cacao poeder
satéprikkers

We beginnen met de zachte boter, de slagroom en 55 druppels zoetstof in een beslagkom.
Dit klop je zalvig, tot alle slagroom is opgenomen door de boter.

Neem een bord of dienblad, bekleed dit met bakpapier. Let wel, het moet in je diepvries passen.
Maak nu met 2 lepels kleine balletjes. Of, zoals ik heb gedaan, druk het mengsel in vormpjes.

Steek in elk balletje/vormpje een satéprikker.
Vervolgens is het tijd om ze in de diepvries te steken.
Hier mogen ze zo'n 20 á 25 minuten in staan.

Ik vergat de satéprikkers...

Hierna is het tijd voor het chocoladebadje en een cacaodouche.
De chocolade smelt je au bain marie in een vuurvaste schaal boven een pannetje heet water.
Voeg hier nog 10 druppels zoetstof aan toe, om de ergste bitterheid eraf te halen.

Elke truffel dip je geheel in de chocolade, om hem vervolgens te bestrooien met cacaopoeder.
Plaats weer terug op het bord/dienblad.

Zet het bord nu weer voor 10 minuten terug in de vriezer, zodat de chocolade goed kan uitharden.
Hierna kan je de satéprikkers verwijderen, met beleid. Anders trek je de chocolade kapot.

Zeg nou zelf, dat ziet er toch uit om op te eten ?!


Als je ze bewaard in een afgesloten bakje in de koelkast, kan je er nog een hele tijd van genieten.