Aspergequiche

 Asperges, ze noemen ze 'het witte goud'.

Maar geef mij maar groene asperges !
Die vind ik een stuk beter smaken.



Vandaag maakte ik een quiche met groene asperges.
Hij viel goed in de smaak, want zelfs mijn dochter wou er van proeven.

Wat heb je nodig om zoiets lekker te kunnen maken ?

6 tot 8 plakjes bladerdeeg
bosje groene asperges
150 gram spekjes
4 eieren
200 gram creme fraiche
50 gram geraspte parmezaanse kaas
1 bol mozzarella
2 tomaten


Verwarm de oven voor op 175 graden.

Klop de 4 eieren los met de creme fraiche en de parmezaanse kaas.
Bak de spekjes uit in een koekenpan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Grill de asperges in een grillpan.
Snijd de 2 tomaten in zo dun mogelijke plakjes.

Bekleed de bakvorm met bakpapier of vet goed in.
Bedek nu de bakvorm met het bladerdeeg.

Meng de spekjes met het creme fraiche-ei-kaas mengsel en verdeel dit over de bodem van het bladerdeeg.
Leg hierop de gegrilde asperges en plakjes tomaat.
Maak af met stukjes gescheurde mozzarella.

De quiche mag nu 45 minuten bakken op 175 graden.
Daarna zet je de oven terug naar 100 graden en mag de quiche nog 15 minuten bakken.

Eet smakelijk !!