Roux (bechamelsaus)

Een roux is een simpele basis voor vele sauzen en soepen.
Geen pakjes of zakjes meer aanschaffen bij de winkel, maar lekker zelf maken.
Het recept wat nu volgt gebruiken wij voor bij de macaroni en als toplaag voor de lasagne.

Ingrediënten

25 gram roomboter
25 gram bloem (wij gebruiken speltbloem)
250 ml melk of water
half bouillonblokje bij gebruik water ipv melk

De verhouding is dus erg simpel.
1 op 1 op 10.

Smelt de boter in een pan.
Als alle boter is gesmolten, voeg je de bloem toe.
Goed mengen zodat er geen klontjes meer zijn.
Laat nu het mengsel garen. Wel af en toe even roeren met de garde.

Voeg hierna het water en bouillonpoeder of de melk toe.
Goed roeren zodat er geen klontjes ontstaan.
Laat rustig inkoken, maar wel regelmatig even roeren met de garde.

De saus is klaar als je hem stevig genoeg vindt.












Voeg wat kerrie toe voor een kerriesaus.
Probeer wat kruiden uit om te proeven wat jij lekker vindt.